Cibo e conoscenza

€50.00

Curiosità tra degustazione e conoscenza del territorio
con Michele Gentile

IL FORMAGGIO, QUESTO “AMICO” SCONOSCIUTO

Un viaggio tra le varie tradizioni che esistono nel nostro paese e che hanno una dimensione non solo regionale. L’Italia è una, ma composta da tante pluralità territoriali. Questo anno lavoriamo sul nostro Paese. Nord, Centro, Sud, Isole in Italia rappresentano dei “contenitori” generali, caratterizzati da diversità (latti; pascoli; tradizioni; lavorazioni). Il percorso è strutturato in due moduli consecutivi:

Modulo 1 Quattro incontri online. Una parte teorico-descrittiva che verrà racchiusa in un fascicolo che potrà essere reso fruibile alla fine del corso stesso: cosa è il formaggio; dove si produce; come si produce; le diverse denominazioni, le tipologie legate al latte, al pascolo, agli animali, alle modalità di produzione , le storie, le caratteristiche territoriali, i luoghi delle produzioni.

Modulo 2 Tre incontri in sede o in spazio all’aperto attrezzato: la parte sensoriale (assaggi e abbinamenti), ci avvicineremo ai formaggi con assaggi veri e propri (almeno 3 formaggi a incontro); il formaggio a tavola; gli strumenti; gli abbinamenti

 

ONLINE

Corso

Quando

Ora

Incontri

Euro

Inizio

Mod.1

Giovedì

17.30-18.30

4

50

04/03/21

 

IN SEDE O IN SPAZIO ALL’APERTO ATTREZZATO

Corso

Quando

Ora

Incontri

Euro

Inizio

Mod.2

Giovedì

17-18.30

3

75

15/04/21


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